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坚果芋泥奶油蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:15 • 阅读：8007
这是今年疫情期间给自己做的生日蛋糕
Weibo ：悟饭Kuma 里有视频
感兴趣可以去看看制作视频

用料

蛋黄3个
牛奶42克
玉米油39克
糖18克
低筋面粉54克
玉米淀粉6克
蛋白霜部分：个
蛋白3个
糖27克
芝麻粉随意放一点（没有可省略）
奶油250克
糖25克
芋泥部分：
糖10克
玉米油20克
芋头150克

坚果芋泥奶油蛋糕的做法

  1. 蛋黄，牛奶，玉米油混入搅拌

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤1

  2. 倒入芝麻粉随意加少许（没有可省略）

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤2

  3. Z字型搅拌后低筋面粉加玉米淀粉过筛混入搅拌

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤3

  4. 3个蛋白将27克糖分3次打发

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤4

  5. 取1/3蛋白混入

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤5

  6. 混入拌匀后再倒入蛋白霜翻转搅拌

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤6

  7. 倒入6寸磨具后从高处轻轻往下放震荡出气泡。放入烤箱 145度55分钟

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤7

  8. 脱模后切开

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤8

  9. 150克蒸熟的芋头加20克玉米油10克糖小火搅拌成泥（中途如果不成泥可以继续适量加油）

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤9

  10. 250克奶油加25克糖打发成干性奶油

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤10

  11. 装饰啦

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤11

  12. 抹奶油，不专业没办法抹平没关系，我觉得随意一点更好看

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤12

  13. 白上喜欢的坚果

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤13

  14. 厚厚的芋泥很棒

    坚果芋泥奶油蛋糕的做法 步骤14

  15. 补充一下这是6寸的方子，另还有小伙伴建议加奶油和黄油一起搅拌芋泥会更好吃

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