提前将120克熟黑芝麻用破壁机磨成粉。

面团材料除黄油外一起放入厨师机，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。

打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

期间来准备馅料，黑芝麻粉加入盐糖，奶粉搅拌均匀。

再倒入牛奶搅拌成团，等分4份备用。

取一个松弛好的面团光面朝上擀开成牛舌状，拍去边缘气泡，翻面后两边向中间折叠，再次擀开擀长，

均匀铺上一层黑芝麻奶酥，撒上核桃碎。

从上向下卷起，用锋利的刀拦腰切开。

切面朝上放入模具。（可以用圆形纸模，或者直接放在烤盘上都可以。）

送入发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。表面刷上全蛋液，撒上杏仁片。

送入预热好的平炉170/190度烘烤20分钟，出炉震出热气后脱模。

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