香甜软糯的大米发糕
依然是冷藏一夜发酵，上班族早晨也可以拥有的早餐~
用料
| 大米 | 200克 |
| 清水 | 120克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 面粉 | 50克 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
香甜软糯的大米发糕的做法
大米200g用水浸泡2小时。
泡好的大米➕120g水，破壁机打成米糊。
米糊➕10g白砂糖➕3g酵母搅拌均匀。
加入50g普通面粉搅拌均匀。
盖上保鲜膜，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵一夜。
加入葡萄干，搅拌排气。
模具刷油，倒入面糊。我用的纸杯就没有刷油了。温暖处醒发20分钟。
大火蒸25分钟，再焖5分钟。趁热吃更美味~
