北鼎铸铁锅食谱｜香肠土豆饭
以下是3-4人份的量
用料
| 大米 | 250克 |
| 水 | 260克 |
| 土豆（去皮净重） | 300克 |
| 胡萝卜（去皮净重） | 100克 |
| 麻辣香肠 | 100克 |
| 青蒜 | 一根 |
| 盐 | 2-3克 |
北鼎铸铁锅食谱｜香肠土豆饭的做法
准备以上材料
土豆切成小丁
麻辣香肠切丁，可以稍微切大一点
胡萝卜切得比土豆小一点，青蒜切成细丝，蒜叶和蒜白分开切。
把麻辣香肠倒入锅里小火煸炒
炒出香气体积变小出很多油后先关火
把香肠盛出来
倒入土豆和盐煸炒
炒到土豆有些焦黄后
加入胡萝卜和蒜白
再小火炒两分钟左右
倒入刚才炒好的香肠炒匀， 关火。
控好水的大米倒入铸铁锅中，倒入260g水
倒入炒好的土豆香肠，铺平，中火煮开后转小火焖8分钟，关火后继续焖10分钟。
吃之前撒上青蒜叶
不同的麻辣香肠咸度也不同，盐量要自己掌握哦，开始炒土豆时可以少加一点，不一定要加3g，焖好后尝尝如果淡再加点盐拌匀都来得及。
不同的香肠肥瘦程度也不一样，香肠炒完后如果油特别多，就倒出来一部分再炒土豆，不然焖出来的饭吃着会腻。
炒的步骤不可省略。
享受美味吧?
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