免烤奥利奥巧克力芝士蛋糕
用料
| 奥利奥饼干 | 若干 |
| 巧克力脆珠（装饰，可不加） | 若干 |
| 芝士蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 无糖酸奶 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 淡奶油 | 170克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 黑巧 | 50克 |
| 巧克力淋面 | |
| 吉利丁片 | 2克 |
| 清水 | 20克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 25克 |
免烤奥利奥巧克力芝士蛋糕的做法
15cm活底圆模，底部和内壁贴上油纸，内壁可以抹一点黄油便于粘住油纸
奶油奶酪室温软化，用刮刀搅拌一下，可以隔温水
加入细砂糖拌匀
加入无糖酸奶搅拌均匀
吉利丁片提前泡软，加入热牛奶中搅拌融化
将吉利丁牛奶液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀
淡奶油打到五分发
将淡奶油加入奶油奶酪中，搅拌均匀
加入5g柠檬汁，搅拌均匀，备用
在模具底部铺上奥利奥饼干
将黑巧隔水融化
在融化的巧克力中加入240g奶油奶酪混合物，搅拌均匀
倒入模具中
冷冻15分钟
将剩下的奶油奶酪混合物倒入模具中
抹平，冷藏4小时
清水、可可粉和细砂糖
搅拌融化
加入淡奶油
加热
加入泡软的吉利丁片，搅拌融化
筛入冷藏好的蛋糕体上，摇晃使表面均匀
冷藏2小时以上
脱模之后可以在表面撒上巧克力脆珠做装饰
