酸甜可口开胃下饭‼️菠萝咕噜肉
春天是吃菠萝的季节，菠萝口感酸甜多汁，特别开胃，既能当水果吃，入菜做成菜肴也是别有一番风味，做出的菜色泽金黄诱人，口感酸甜鲜香，还带有菠萝独特的风味，荤素搭配营养很全面，孩子喜欢的好吃停不下嘴
用料
| 猪瘦肉 | 200克 |
| 菠萝 | 150克 |
| 柿子椒 | 50克 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 半根 |
| 盐 | 3小勺 |
| 玉米淀粉 | 4中勺 |
| 味达美臻品料酒 | 1大勺 |
| 味达美清香米醋 | 3大勺 |
| 白糖 | 4中勺 |
酸甜可口开胃下饭‼️菠萝咕噜肉的做法
准备好食材，猪肉切块，菠萝切块，葱切段，姜切片，青椒切块，鸡蛋分离取出蛋黄
盆中放入清水加入1小勺盐，切好的菠萝放入水中浸泡10分钟去除菠萝的涩味
泡好的菠萝捞出控水备用
切好的肉块中加入1小勺盐，葱段，姜片，1大勺料酒
抓匀腌制半小时左右
半小时后肉块中加入蛋黄1个
抓拌均匀再加入1中勺面粉和2中勺玉米淀粉抓拌使肉上浆
起锅烧油，油温8成热放入上浆的猪肉丁
炸制金黄捞出控油装盘备用
调糖醋汁：碗中加入4中勺白糖， 1小勺盐，3大勺味达美清香米醋
再加入2中勺玉米淀粉，清水3大勺搅拌均匀调成糖醋汁
开始炒菜，炸肉的油再次升温，放入炸好的肉块二次复炸
锅中留底油
加入糖醋汁熬制浓稠
下入青椒和菠萝快速翻炒
下入炸好的肉块翻炒均匀
撒上几粒红椒点缀，出锅装盘，一道外皮酥脆菠萝咕噜肉就制作完成
色泽金黄诱人，口感酸甜鲜香，还带有菠萝独特风味，荤素搭配营养也很全面，孩子喜欢的好吃停不下嘴
小贴士
肉一定要二次复炸，经过复炸的肉会更加酥脆