小白菜洗净，切断。如果是有点蔫了，可以先每个叶子掰下来，放在盆里泡几个小时，会变得很新鲜哦。（要勒紧裤腰带过紧日子，不可以浪费）因为锅太小了，撕的话虽然看上去很好吃，但是不好操作。

切成这么大的小段，我的锅24的，不然搅拌不开。容易从锅里蹦出来

蒜用刀摁一下，切成小丁。不怕飞的到处都是的话，可以拍，把蒜拍扁。也可以放在菜板上，右手握刀柄，左手压在刀上，（小心刀刃），把蒜摁扁。然后切切切。

呐，选择煎炒功能，功率调小，

锅底热干，下油，就中间比较好热干水分的那一个圆那么大就OK。

炒蒜，可以多炒一会儿，煸出蒜香，煸走辣味儿

下菜，翻炒，大火爆炒是最好的，达不到这个条件。可以火调大一点点，保证不糊锅就行，炒炒炒，等到菜帮子（就是白的部分）也变软了，就可以关火了，火太大了不好吃。然后加蚝油

出锅～蒜香四溢，食欲来啦～