大虾剪须挑去沙线，金针菇去根洗净撕开。锅里放一小勺玉米油，姜片放入，用姜片把油推满锅底。金针菇厚厚的铺满，大虾铺在金针菇上。

大蒜剁碎，均匀的铺满大虾。

两到三勺生抽，两勺白酒，一勺玉米油，均匀的淋上。

半勺白砂糖随意撒进去。开小火，盖上锅盖，慢慢焖煮。

等到虾全部变色，就是图片的样子。打开锅盖，用勺子将析出的汤汁淋到中间来，反复几次。

淋好汤汁，将切碎的青蒜或蒜薹撒进去，再盖盖焖五分钟就好了。不用装盘，平锅直接端到桌上吧。