扣牙 扣内脏 扣眼 里面有一层噻噻的膜扣掉 小心喷你一脸的墨汁

处理完毕的白光蛋～

锅烧水 放入3片姜煮着等烧开 这个时间切葱和蒜蓉

焯水15秒 立刻捞出冷水洗干净

放油 小火！！煸香葱姜蒜 闻到香味 葱段变微焦

加入一勺（喝汤勺）郫县豆瓣酱 小火！炒出红油

小火放一勺生抽 一勺糖加入后 不小火蹦翻你 立刻放墨鱼仔大火翻炒上色 也就炒个10来秒 这会儿可香啊

加开水（没过章鱼仔一点）水开放一小勺盐 盖盖中小火煮10分钟

大火收汁 挑出葱姜蒜渣子 避免影响口感

撒上一勺白糖孜然芝麻出锅！！真的很好吃，对于不能买到新鲜墨鱼仔的我来说，酱爆是最好的吃法啦！