去虾线，也可以直接把整个头去掉

我用的是生粉，淀粉也可以，裹上一层煎，能达到外焦里嫩的效果

把芹菜切丝

葱切断，姜切丝或者姜末，蒜头切碎

可以放点辣椒，这个青尖椒没那么辣，放2条切丝。

锅里烧油，煎一下虾

根据个人口味，如果不想太焦，可以不用煎那么长时间，想要脆一点，可以煎久一点。

1.锅里烧油，爆香蒜末，
2.然后放姜丝、辣椒丝翻炒，放入芹菜炒的差不多熟。
3.放入煎好的虾
4.放调味料：适量的酱油、耗油、料酒、盐、胡椒粉（根据个人口味）

汁满满的虾就做好啦！！！

吃不完第二天上班带饭，美滋滋！