老豆腐切三角，切手指厚度，要厚一点。

油烧热，锅边加盐。

豆腐小火炸至金黄。炸4分钟。

豆腐炸好捞出。

蒜末，斜切蒜苗，红辣椒准备好。

锅里加油，再放一点猪油。

油烧热，放姜沫，蒜末。加花椒粒，椒藤豆瓣酱，炒香。

加开水，放胡椒粉，生抽，白糖。

放入豆腐，煮4分钟。

放入蒜末，青红辣椒。

炒一会。

放水淀粉勾芡。

出锅。