先做卷煎??肉馅中加入葱姜、白胡椒粉，十三香、生抽、老抽、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀

调好的肉馅

豆腐皮切成所需大小

把肉馅均匀铺在豆腐皮上

卷起，两边向里卷，最后收口处涂抹上调好的酸奶状面糊

卷好的卷煎放蒸屉中，水开蒸十分钟

这是蒸好的卷煎

肉切成大块，放入锅中，加葱姜，料包，再倒入酱油、老抽、甜面酱、盐、最后加水煮开

准备好配菜，面筋卷、油豆腐、海带、豆腐丝、煮熟的鸡蛋去皮

把所有配菜放入煮开的肉汤锅中，小火慢炖大约一小时

最后放卷煎

用肉汤浇在米饭上，拌着甏菜，一个字“赞”！