将粘米粉，木薯淀粉，酵母粉，白糖搅拌均匀。

两个鸡蛋搅拌均匀倒入粉中。

加入水，用筷子搅拌面糊至细腻状态。

盖上盖子发酵至面糊有丰富蜂窝状组织。

发酵好以后用筷子搅拌排气，倒入刷了油的碗中，再次醒发少许时间，常温下10分钟，夏天适当缩少时间。不要发酵过头。

最好选不锈钢碗，建议不放太多面糊，稍微薄一点，这样成品里面不容易太湿。

先烧开水，再放面糊，大火蒸20分钟（大碗蒸30—40分钟），中途不开锅盖，熄火后焖5分钟。

拿出碗后稍放凉，脱模，切片。

松软有弹性，凉了也Q弹。