榴莲冰皮月饼（无粘米粉）
中秋节因为疫情封控在家，没有粘米粉，也做出了成功的冰皮月饼。
用料
| 冰皮 | |
| 糯米粉 | 65克 |
| 澄面 | 60克 |
| 低筋粉 | 25克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 黄油 | 10克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 榴莲馅 | |
| 榴莲 | 200克 |
| 脱皮绿豆 | 100克 |
| 糖 | 20克 |
榴莲冰皮月饼（无粘米粉）的做法
脱皮绿豆泡水一晚。
高压锅蒸到软烂。
一盒冷冻榴莲，取肉200克。
绿豆蒸好也是200克，加20克糖，和榴莲肉一起打碎。然后分成25克左右一个，冷冻。
冰皮材料全部（除了黄油和玉米油）混合，上锅蒸半小时。趁热把两种油揉到吸收。
分一半加入1克抹茶粉，或者不加也可以。包上保鲜膜冷却后，两种颜色随意混合分成25克一份，按扁包入馅料。
用磨具压成型。
做好就可以吃啦！
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