金丝枣泥馅儿
超爱枣泥馅儿，今年的超级成功，记录一下。
用料
| 冬瓜 | 500克 |
| 盐 | 2克 |
| 麦芽糖 | 100克 |
| 0卡糖 | 8克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 红枣肉 | |
| 红枣肉 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 澄粉 | 10克 |
| 玉米油 | 20克 |
金丝枣泥馅儿的做法
一块冬瓜
擦乘丝
加盐腌制20分钟
攥干水分放入平底不粘锅
加糖，我加的0卡糖
加麦芽糖
中小火炒
水份炒干后加入玉米油
炒到抱成团即可
红枣肉去核
上锅大火蒸15分钟
加入澄粉，增加粘稠度
加水后用绞肉机搅拌，不过不太细腻，水量以搅拌机可以打的起来未知
改用破壁机会好很多了
打的很细
就是这个状态后
加入平底锅，先中小火炒至无水份，然后转小火
小火不停的搅拌，比较费时间，炒至抱团不粘手
两者结合搅拌
最后额外加入100克红枣肉
搅拌均匀
这个状态即可，可放冷冻保存
冷冻后更容易揉成型
中秋还没过，已经念念不忘了，非常赞。
