鱼头粉皮煲
喜欢嘬鱼头，鱼头里加两张粉皮进去炖煮，粉皮吸收了鱼头里的鲜味，合着红烧的汤汁，不管是空口吃还是下饭，都是停不下来的节奏～
冬天，放两根辣椒进去，更可口！
冬天，放两根辣椒进去，更可口！
用料
| 花鲢鱼头 1个 | |
| 粉皮 1张 | |
| 姜片 4，5片 | |
| 葱2，3根 | |
| 生抽2大勺 | |
| 老抽1大勺 | |
| 盐 1小勺 | |
| 胡椒粉适量 | |
| 糖1/2 大勺 | |
| 料酒1.5大勺 |
鱼头粉皮煲的做法
油锅烧热后用姜片擦一下锅。撒盐，可以改善鱼皮粘锅。
放入鱼头煎至两面金黄。
烹入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，糖。加入清水盖上锅盖烧15—25分钟。
转入土锅后，倒入切成条状的粉皮再炖煮2，3分钟。撒上葱或香菜即可。
