小龙虾流水下多冲洗几遍，一边洗一边用筷子搅拌，洗的更干净；洗完后，将水流转小，用剪刀剪去龙虾眼睛那部位的三角区挖出黑色的虾囊，把小脚都剪掉，放在水流下稍微洗下，全部处理完后再清洗几遍沥干水分待用；

4个整大蒜去皮，和半个洋葱5片姜片5根葱白一起放入绞肉机中打成蒜蓉；

油锅烧热，倒入1碗左右的油，要烧到冒烟，下入小龙虾煸炒煸炒，持续1分钟左右捞出待用；

锅留底油，转中小火，下入蒜蓉炒至颜色金黄阵阵飘香；

下入炸好的龙虾迅速翻炒，把蒜蓉都包裹在龙虾各个部位；

加入一整包味好美麻婆豆腐调料，1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀；

再倒入1罐啤酒，半罐啤酒量的水，盖上盖子煮10分钟；

打开锅盖放泡面继续煮2分钟；

最后撒点香菜葱花装饰下即可；