蒜、葱、姜、辣椒都洗好切好（辣椒整个不要切，这样不辣）

莲藕、土豆、花菜全部洗净去皮切好，起锅放油小火煎莲藕片

土豆片两面煎黄

煎好土豆锅中的油炒花菜，莲藕片也一起炒，中火慢炒，炒到花菜变软（可以盖上锅盖小火焖）

重新起锅烧油，放姜片爆香炒虾

虾，土豆片备好

所有材料都备好

用炒虾的油锅再加点油，放入大蒜、葱、辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入藕片花菜炒几分钟，再皮入土豆片，虾，最后加入鸡精、盐、生抽调味，起锅撒芝麻