皮皮虾洗干净，沥干水

我用的是超市买的普通的郫县豆瓣酱。

起油锅，小火?放花椒和干辣椒，再放葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱爆炒出香味。

倒入皮皮虾翻炒有一点变色，淋料酒继续翻炒，放白糖、生抽，翻炒均匀。

加一点点水，大火翻煮入味，根据个人口味以及豆瓣酱的咸甜，适量加一点盐，美味皮皮虾即可盛盘。（为了好看摘了几片小紫苏叶）

喜欢吃辣的朋友还可以体验一下，用这个鲜椒酱炒，也是美味！