冰冻的皮皮虾冷水解冻，剪去虾头、虾爪，清洗干净。锅里水开后放虾，再次开锅后捞出过冷水。

土豆切粗条，胡萝卜切片儿，焯熟过凉水。

一根熟玉米剁段儿。

青椒切滚刀块。

切葱姜蒜葱头。

锅里油热放姜蒜和一半的葱段，爆炒。放火锅底料、黄豆酱、味极鲜酱油，炒。来点老抽调色。

焯熟的土豆萝卜放锅里，炒。

放玉米。

放青椒。

加入剩下的葱段和葱头。

少来点西红柿。

放焯熟的皮皮虾。

来点料酒炒匀出锅。