皮皮虾去头去尾去剪旁刺后清洗干净，控干水份，裹一层生粉

切洋葱青椒成丁，忘记买红椒了，小米椒生姜小葱蒜切小丁备用

油五成热下虾油炸(家里快没油了，就放的少了些)，记得翻动，不然油会蹦的到处都是(可能是我的水没擦干?)

表皮变白就可以，捞出备用(一定多油大火将虾炸脆，好剥皮)

油热倒入葱姜蒜末炒香，加入青椒和洋葱翻炒几下

倒入皮皮虾，撒一勺椒盐，一勺辣椒(出锅放盘子里我才想起来我忘了放辣椒粉?)，可以尝一下味道(我比较重口味，还撒了半勺盐），翻炒均匀就可以出锅了