把皮皮虾洗干净。
可以从后背用刀划开，更容易入味。

锅中加水，煮沸之后把皮皮虾放进去焯水。
焯一下就可以了，不用煮太久。

焯水捞出，准备蒜末。

皮皮虾加入胡椒粉，淀粉。
加淀粉是为了更加香脆。
胡椒粉，用白胡椒，黑胡椒都可以。
淀粉用玉米淀粉就行了。

锅中加油，八成热 把皮皮虾放进去炸。
一般家庭里面不用加太多油也可以，多翻面，杜绝浪费。

炸到差不多金黄色，捞出。
把油加热再复炸一遍。

复炸可以让皮皮虾更加脆。

锅中留一点油，加入蒜末，和炸好的皮皮虾

临出锅加入椒盐
【我还加了孜然和辣椒粉，看个人喜好添加】

炒匀出锅。

蒜香！
椒香！
焦香！

开动吧！！！