先把姜，葱，红蒜头，青红辣椒切末

把皮皮虾两边的刺和尾巴两边的大刺还有肚子上的触须剪掉，然后放2勺生姜和葱，盐还有料酒腌制10分钟

锅内倒入，尽量多一点，油温上来后倒入皮皮虾大火炸，记得盖上锅盖，以免油溅出来，炸至皮皮虾变色，就可以控油捞出

另起油锅，锅内倒入一点油，把刚刚切的末倒入，然后煸炒一下

然后倒入皮皮虾，继续翻炒，炒制香味飘出，撒上椒盐粉，一边翻炒一边撒

然后就可以出锅啦，鲜甜美味，肉质Q弹。