番茄在热水里烫一下，去皮，切块备用。

干香菇洗净，泡开，切好，泡香菇的水不要丢掉，可以放汤里一起煮。

自己家晒的虾干

香葱洗净切好备用

鸡蛋打散，放入少量盐和香葱

桂冠蛋饺数只，看你食量放几个

锅里倒入油，烧热，放入打散的鸡蛋，炒至8分熟，盛出备用

锅里放入油，烧热放入切好的番茄，炒至出汁

放入适量番茄沙司继续翻炒

加入水，炒好的鸡蛋，虾干，盐一起煮

放入之前的香菇以及泡香菇的水，如果太淡可以加点盐

最后放入蛋饺，因为怕蛋饺煮烂，所以最后一个放，把蛋饺煮熟后加入适量蘑菇精或者味精

盛出装盘，撒上葱花

好啦，开吃