我买的大明虾，去虾须、去额头刺（防止吃的时候伤到嘴巴）

开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～）

去虾线

洗净

加入：料酒、生姜片（2-3片）、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟

椒盐、葱、腌制的虾，放一起拍个照片～
（椒盐的制作可以看上一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104038764/）

热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多一些就行，不需要太多油以免浪费～）

煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）

捞起来

炸好的虾放在边上备用

刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香

倒入炸好的虾?，椒盐、葱～
翻炒一下。即可出锅（没有太多油）（不需要在另外加盐，椒盐里面就有盐哦）

装盘开吃，虾皮都很好吃