黄米面汤圆
2023.02.05
昨天立春,成都春光明媚,户外玩耍的好天气。
今天元宵节,窗外雨蒙蒙。过年从老家带回来的黄米面派上用场,做了十六个皮薄馅大的黄米面汤圆。
昨天立春,成都春光明媚,户外玩耍的好天气。
今天元宵节,窗外雨蒙蒙。过年从老家带回来的黄米面派上用场,做了十六个皮薄馅大的黄米面汤圆。
用料
| 枸杞 | 约十几粒 |
| 馅料: | |
| 熟芝麻 | 约120克 |
| 糖 | 20克 |
| 猪油 | 30克 |
| 汤圆皮: | |
| 黄米面 | 约200克 |
| 开水 | 约125毫升 |
黄米面汤圆的做法
熟芝麻用小型破壁机打碎。

熟芝麻碎加入白糖和猪油,带上一次性手套抓匀,攥成大约十克左右的馅团,备用。(忘了拍照?)

黄米面中边加开水边用筷子搅拌,稍凉揉成面团。

下大约二十克左右的剂子,用湿布盖上剂子防止干裂。

包入馅料。

完美

煮汤圆像下饺子一样的步骤。

出锅,加上几粒枸杞,食欲大开。

小贴士
1、和面必须用开水,才能激发黄米面的粘性。
2、喜欢甜味重的可多加糖。此配料不是流沙馅。增加猪油的量以达到流沙需要。
2、喜欢甜味重的可多加糖。此配料不是流沙馅。增加猪油的量以达到流沙需要。
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