冬瓜挖掉中间的馕

削去外皮(用的绿皮大冬瓜)，不是白皮那种，那个适合煲老火汤

金华火腿切丝，瑶柱泡开，姜切片，软剁碎

热锅，加油，小火慢慢炒香泡好的瑶柱

炒到差不多再加入姜和蒜(一开始加蒜会容易焦，就会苦了)

加入金华火腿丝炒香

然后加入开水，是开水！！不是冷水

把冬瓜环放进去(如果没有那么大的锅，可以把冬瓜切大件，但就没那么好看)

煮开后，加一点点白胡椒粉，转小火。焖40分钟左右(因为火腿和瑶柱已经有咸味，基本不需要加调味了)

焖好的状态

捞起冬瓜环，摆碟，然后加淀粉水勾芡。如果没有那么大的锅，用瓦锅也可以，直接勾芡就可以了

把精华汤汁倒回去

瑶柱也非常好吃。