扇贝炒丝瓜（附丝瓜翠绿的小技巧）
喜欢扇贝，喜欢捣腾各种扇贝做法
用料
| 扇贝 | 250克 |
| 丝瓜 | 2根 |
| 红椒 | 半个 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 冬菜 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1丢 |
扇贝炒丝瓜（附丝瓜翠绿的小技巧）的做法
丝瓜切成条，也可以切成滚刀形，但我觉得切成条容易炒
重点：切好后放到水里，加1勺盐浸泡，这样炒出来的丝瓜会比较翠绿哟
半条红椒切丝，也可换成小米辣，或者不放都行
剁点蒜末
扇贝洗净备用，我买的是处理好速冻的那种，解冻后洗一下就可以了
锅里倒油，油热放入蒜末爆香
倒入扇贝，煸炒几下就会出水
倒入滤干水份的丝瓜
大火炒至丝瓜微软了，放入红椒
鱼露提鲜，没有鱼露的可以放盐
放入冬菜
放胡椒粉
冬菜和胡椒粉能去腥提味
搅拌均匀出锅啦
翠绿翠绿的，而且很鲜甜。
小贴士
1、冬菜和鱼露都是咸的，直接代替盐，不过不要放多哈。。
2、扇贝本身就很鲜，所以不放鸡精味精这些了。
2、扇贝本身就很鲜，所以不放鸡精味精这些了。