大排档风味~蒜蓉豆豉辣炒青口
买了冷冻青口，奶油做法有点腻，吃两口就不想吃了
这个广式做法，好下饭。
这个广式做法，好下饭。
用料
| 青口 | 12只大的 |
| 蒜蓉 | 2-3只剁碎 |
| 姜蓉 | 大约3-4片切碎 |
| 葱 | 2-棵 |
| 豆豉 | 10-15粒 |
| 调味 | |
| 白葡萄酒 | 半碗(100ml) |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 蚝油 | 可不加 |
大排档风味~蒜蓉豆豉辣炒青口的做法
我买的是新西兰青口
准备蒜蓉，姜蓉，葱白，豆豉
能吃辣的，可以左边新鲜的辣椒。我不太能吃辣，所以就加一点点自己晒的指天椒辣椒干(切碎)
小火找炸到蒜蓉姜蓉那些微微金黄，再加干辣椒碎(辣椒不要加太早，会黑)，如果是新鲜辣椒就可以早点加
加入处理好的青口翻炒均匀，加生抽，白糖，蚝油调味
加入半碗白葡萄酒，如果没有白葡萄酒，就加一点点米酒，在加点水煮(不要加太多米酒。不然酒味太浓哦)
煮到差不多收汁(我煮了6分钟左右)最后加上葱花
喜欢吸酱汁的，可以最后加点淀粉水勾芡
也可以把壳先去掉再煮，这样吃起来方便一点，但就没有那么多酱汁可以喰
