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青椒炒海虹肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:54 • 阅读：8001
海虹，在海鲜中算是物美价廉的，南方叫青口，学名叫贻贝。海虹蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸，所以海虹被称为“海中鸡蛋”。
这个时间段的海虹是最肥美的，新冠肺炎疫情期间，日照的海虹两元一斤，除了煮着吃鲜味，还可以剥出海虹肉炒着吃，在这个全民居家的特殊时期，来一份炒海虹也是一种美味。

用料

海虹4斤
大葱1根
青椒2个
花生油1勺
蚝油2勺
盐半勺

青椒炒海虹肉的做法

  1. 清洗海虹，用刷子刷去海虹表面的海草和泥土等杂物。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤1

  2. 用剪刀剪去海虹上的足丝，使每个海虹独立分开。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤2

  3. 将海虹放入大锅内，加少量清水。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤3

  4. 开锅后开盖煮一分钟，海虹贝壳都张开，捞出即可。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤4

  5. 将海虹肉剥出来，里面的内脏等杂物处理干净。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤5

  6. 这两侧的杂物去除。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤6

  7. 处理好的海虹肉，用清水冲洗干净，控干水分备用。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤7

  8. 大葱切葱花，青椒切丝。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤8

  9. 锅里加油，油热以后将葱花放进去煸炒，加半勺盐，放入海虹肉。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤9

  10. 加两勺蚝油。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤10

  11. 翻炒均匀。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤11

  12. 加入青椒丝。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤12

  13. 炒至青椒变软。

    青椒炒海虹肉的做法 步骤13

  14. 装盘开吃~~

    青椒炒海虹肉的做法 步骤14

小贴士

海虹属于海鲜食物，含有丰富嘌呤类成分，食用之后容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛风的人群不宜吃，以免引起痛风发作。
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