爆炒香辣河蟹
某个周末的今天，到超市采购塑形食物准备离开的时候。L先生突然问我:“会不会做蟹?”于是，这道菜就出锅了……
用料
| 新鲜河蟹 | 12只 |
| 青花椒粒 | 一小撮 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 朝天小辣椒 | 20个 |
| 蒜瓣 | 10瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 青花椒粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
爆炒香辣河蟹的做法
先把这些张牙舞爪的河蟹清洗干净
用刀把螃蟹从中间切开，一分为二
去除蟹腮、蟹胃
完工，准备配料
蒜切片，辣椒切段，青花椒粒洗净
将橄榄油倒入锅中，先将青花椒粒放入锅中炸出味，再放入处理好的河蟹，翻炒
待呈金色的时候，加入料酒，盖上锅盖焖5分钟
然后加入切好的辣椒段、蒜瓣翻炒
最后，加入盐、生抽、青花椒粉、味精，撒一点糖提味，关火
鲜美香辣，咸度适中的爆炒河蟹就出锅啦!
小贴士
1.油可以根据自己的情况选择，不一定是橄榄油;但是橄榄油做出来的口感不油腻；
2.注意青花椒粒不要炸糊了，影响口感；
3.配料方面可以放一点大葱，味道会更香（因为忘记买了，所以没放）;
4.喜辣的童鞋可以加大辣椒量，或者加辣椒面。
2.注意青花椒粒不要炸糊了，影响口感；
3.配料方面可以放一点大葱，味道会更香（因为忘记买了，所以没放）;
4.喜辣的童鞋可以加大辣椒量，或者加辣椒面。
- 上一条： 蒜蓉酱香河蟹
- 下一条： 鲜美无比！只要买蟹就一定会做的大闸蟹粥！