香辣蟹（河蟹）
用料
| 河蟹 | 15只 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 糖 | 10克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 10克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 剥皮青椒 | 2个 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 郫县红油豆瓣 | 1勺 |
香辣蟹（河蟹）的做法
清洗干净河蟹
对半切开
备料 洋葱切片 青红花椒 干辣椒 葱段 姜片
锅里入底油 一勺郫县豆瓣 中火炒出红油 火锅底料一小块 放入炒化 中小火继续炒制熬出香味
倒入备好的蟹 大火炒制作3-5分钟 变红后 倒入一罐啤酒 继续大火炒制5分钟左右。 盖盖子中火焖5分钟，最后倒入备菜，再次大火炒制 3-5分钟左右。
捞出装盘
装盘 开吃
小贴士
蟹清洗干净，想要开盖 在此清洗干净也可以，比较费时
备菜根据个人喜好来配
炒制焖煮的时间 根据锅的导热和火候大小来定
备菜根据个人喜好来配
炒制焖煮的时间 根据锅的导热和火候大小来定
- 上一条： 红烧大闸蟹
- 下一条： 大闸蟹六月黄（毛豆年糕版）