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清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:57 • 阅读：8033
有一位广东男朋友，追求食物本味。
内涵不专业选蟹但很管用选蟹法。

用料

大闸蟹5只（根据个人）
姜5片（与大闸蟹数量一致）
葱3-4根
料酒约50g

清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味的做法

  1. 蒸锅放入适量水， 将葱段打结放入蒸锅。
    加入约50g料酒 （ 一般我倒着转半圈）

    清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味的做法 步骤1

  2. 将螃蟹放入蒸架，底朝上

    清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味的做法 步骤2

  3. 每个蟹肚上放一块姜。
    盖上，大火，蒸15-18分钟。
    熄火，盖子不掀开，焖2分钟。

    开盖， 夹出待凉后食用。

    ps：
    调料：建议简单醋+姜（切粒） = 绝配！

    山西醋： 陈醋
    镇江醋：香醋
    依据个人口味。

    清蒸大闸蟹｜广东男朋友讲究的螃蟹本味的做法 步骤3

  4. 母蟹超多说蟹黄

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  5. 公蟹蟹膏也咋多，个人建议工蟹买4两以上吧，不然蟹膏不够多。

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  6. 食物本味

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  7. 不会选蟹的就看朋友圈口碑了

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  8. 大闸蟹排排坐，好可爱

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  9. 这一盒母蟹2.5两

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  10. 公蟹略小，3.5两

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小贴士

不专业选蟹但是很管用选蟹法：
1. 先看块头，块头要大
2. 看重量，要重
3. 捏一下钳和脚，不能软
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