备料：内脂豆腐、香肠、咸蛋黄、胡萝卜、玉米洗净切成粒。

石锅中加一点油下香肠粒炒香

咸蛋黄加白酒拌匀至糊状备用。

香肠爆香后放胡萝卜炒出胡萝卜素加玉米炒均匀下咸蛋黄炒均匀会有少许泡泡正常。

加入适量水（我家人都爱汤汁拌饭，水会比正常的加多点）下内脂豆腐，煮开。

最后出锅前勾个薄芡，下葱花。我家都爱汤汁多拌饭好吃，正常的汤汁可以少一些。