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超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:04 • 阅读：7909
这是给妈妈准备的方子，妈妈很喜欢我做的面包 ?我嫁出去了不能常常给妈妈做，只能写个简单的方子，容易些 虽然没有黄油做的那么香浓，但还是很好吃的。
*我做的是两倍的量 所以配的图片 鸡蛋是两个

烤箱温度上下管170度 18分钟 看上色盖锡纸 (温度时间可依据自己的烤箱调整)

用料

中种如下：
普通面粉200克
酵母粉4克
白砂糖15克
牛奶120克
主面团如下：克
普通面粉100克
酵母1克
白砂糖30克
鸡蛋1个
盐3克
牛奶25克
食用油30克
装饰如下
蛋黄1个
清水适量
芝麻适量
内陷成品豆沙馅

超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法

  1. 依次加入面粉，酵母，白糖，最后加入牛奶，搅拌报团

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤1

  2. 加酵母粉

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤2

  3. 加白砂糖

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  4. 可以先用刮刀搅拌均匀 然后再用手和面 成团

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤4

  5. 把面团和好
    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏(保鲜）发酵一晚 备用（需要18个小时左右）

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤5

  6. 将昨晚做好的中种面团揪成小份放入容器，再将主面团材料除去食用油的所有材料放在一起(我做的是两倍的，所以大家看有两个鸡蛋哦)

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤6

  7. 活成这样的面团

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  8. 加食用油

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤8

  9. 我是先用这样的手法让面团吸收油，，再把面团撕开，吸收油份

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤9

  10. 活成光滑的面团，手揉有点累，有厨师机最好啦～盖上保鲜膜醒发20分钟左右

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤10

  11. 成膜

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤11

  12. 分成等份 我做的是2倍的所以我分成了20份 揉成光滑的小剂子

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤12

  13. 都揉好后盖上保鲜膜继续松弛15分钟

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤13

  14. 然后擀开中间厚边缘薄 我用的成品的豆沙馅

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤14

  15. 像包包子一样收口 收紧 团圆 底部捏不紧的话可以抹一点点清水再放在台面上收口 会方便多

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤15

  16. 都包好后 放入烤箱 托盘底部放一份热水发酵45分钟 1.5倍大

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤16

  17. 刷之前烤箱180度预热。刷蛋黄液 撒芝麻

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  18. 准备入烤箱

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  19. 上下火170度 18分钟 颜色满意了盖锡纸

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤19

  20. 出炉啦

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤20

  21. 超级柔软的面包

    超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)的做法 步骤21

小贴士

食用油尽量用玉米油 菜籽油是不可以的哦
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