准备材料
蔓越莓用剪刀剪碎，蛋黄常温。

黄油借助吹风机软化，刮刀按压无硬块即可。

加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。

用电动打蛋器打至蓬松发白

蛋黄液分两次加入，搅拌至完全吸收再加入下一次。

筛入低筋粉、玉米淀粉、奶粉。

打蛋头用面粉搓干净，避免黄油浪费，也方便清洗。

翻拌至无干粉

加入蔓越莓碎

戴上一次性手套按压成团
看一下面团的软硬度，如果偏软粘手就先冷藏15分钟左右，软硬合适不粘手就可以进行整形。
我没有冷藏直接进行下一步

面团总重约300g，分成36个小面团。

每个面团约8.4g

揉圆，轻微按扁，摆入烤盘(28*28方盘)。
(揉圆到最后是有些粘手的）

手指沾取适量蛋黄液涂抹表面

生胚制作完成

上火160，下火140，中层20分钟。
中途转盘180°(因为烤箱受热不均)，最后5分钟加盖了锡纸。
(烘烤10min就出现了冒油现象，导致成品颜色偏深、底部上色重。)

出炉

摆拍

摆拍

摆拍