香酥碧绿的开心果曲奇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:15 • 阅读：7899

比抹茶碧绿，比抹茶香浓，还不会氧化！开心果酱真是一个神奇的存在，非常适合我这种喜欢这种绿颜色又喜欢坚果香气星人。

曲奇做出来是酥的口感，花纹清晰，并且不用加蛋。如果没有开心果酱又不追求颜色的，可以尝试换成无颗粒的花生酱哦。

方子可以烤三能大金盘2盘。

用料

烤箱预热180度。
黄油提前室温软化，至手指可以轻松按下去的程度（也可以用微波炉5秒5秒的加热软化）。软化后加入料理盆中，加入开心果酱、糖粉、奶粉、盐，先用蛋抽初步混合防止粉末飞溅，再用电动打蛋器打发到轻盈、蓬松的羽毛状。
加入淡奶油后继续用电动打蛋器充分搅拌，切忌水油分离。
筛入低筋面粉，加入杏仁粉。
用刮刀翻拌均匀。
面糊放入裱花袋中。
挤在烤盘中。
表面可撒一些坚果碎装饰，也可以不加。
送入烤箱，180度烤15分钟，8分钟时盖锡纸防止上色过度。
出炉放凉后密封保存。