搬运&复刻Cooking Tree 柠檬开心果拿破仑千层酥
高颜值经典复刻系列继续，这次是适合一人食的小甜品。
B站视频链接：https://b23.tv/QiaWsu
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用料
| 千层酥皮/派皮 | 1张 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 60ml |
| 水 | 80ml |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 柠檬皮屑 | 1/3个 |
| 蛋黄 | 1颗 |
| 开心果 | 适量 |
| 淡奶油 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 干柠檬片 | 一片 |
搬运&复刻Cooking Tree 柠檬开心果拿破仑千层酥的做法
制作柠檬凝乳夹心：玉米淀粉，细砂糖，柠檬汁，水混合加入奶锅，开小火搅拌均匀。
关火，加入黄油搅拌至充分融合。
加入一颗蛋黄，搅拌均匀。
倒入容器中，贴面覆盖保鲜膜晾凉冷藏备用。
派皮/千层酥皮用叉子戳小孔，210度烤12分钟。
用模具切割成3片约8cm的圆形。
开心果去皮切碎备用。
适量淡奶油加糖打发，装入裱花袋，选一个喜欢的花嘴。
组装：一片酥皮，挤淡奶油，中间加入柠檬凝乳，撒开心果碎。
第二层重复上述步骤。
第三层重复上一步操作，加一片干柠檬片点缀。
完工～
最后放一张我做的版本，小清新风格太好看了～
小贴士
方用的应该是成品酥皮，?宝搜法式酥皮即可。