市场采购新鲜脊骨，我买的是三段一共是4.5斤，让店主帮忙切成大块。脊骨部位的肉质较多而且比较嫩，做排骨米饭一般都选择脊骨。

脊骨浸泡2个小时去血水，期间更换2-3次水。

将清洗干净的脊骨冷水下锅放入2段葱、3片姜煮沸。

捞出温水清洗干净，每一块都仔细清洗一下

放置备用

准备香料

用清水冲洗一下备用

将准备好的脊骨、香料、葱姜放入炖锅中加入末过食材的开水（有条件可加入鸡架高汤会更加鲜美）再加入老抽、一品鲜酱油、蚝油、十三香、盐。

大火炖煮十分钟转小火炖煮60分钟

香喷喷的排骨出锅喽

将排骨呈出后锅中还剩余不少汤汁，可用此汤汁煮一些酸菜

真的是非常好吃，简直比肉还要好吃，一定要选择东北的这种酸菜

大块吃肉大口喝汤

豪华版排骨米饭

有时间试试一定要试试呀