1⃣️牛腱子凉水浸泡30分钟去血水

2⃣️
1.冷水下锅，加适量姜片1-2勺料酒
2.水开后继续煮5分钟

3⃣️过凉，浸泡凉透待用

4⃣️卤料可装卤煮袋或不锈钢卤煮盒

5⃣️放入所有卤料烧开，酱油等液体调料不放

6⃣️烧开后放入凉透的牛腱子

7⃣️
1.放入料酒2勺，盐2-3茶匙，酱油100-200ml，老抽一勺，蚝油一大勺，黄豆酱一大勺，甜面酱一大勺，鱼露一勺，冰糖一把，卤汁味道比正常咸再咸3个度样子
2.大火烧开后转中小火
炖30-40分钟，软烂口感
炖20-25分钟，有嚼劲的

3.不用捞出，浸泡一天或一夜
4.牛腱子如果漂浮建议盘子口朝上压在锅内

8⃣️泡好捞出

大叔要吃捆绑的
没粗线，吃起来都一样

9⃣️取适量卤汁，淀粉1-2茶匙，加热调汁

?浇适量浓汁

肉不咸，汁浇下更浓郁

可一次多做几块
卤汁浇点
（卤汁为原汁未加淀粉熬制）
硅油纸包好冷冻保存
吃前不用打开直接微波炉热2分钟
带着汤汁软软的更入味

一份一顿的量

冷冻保存