准备五仁馅料。

大块的坚果等切小块。

加入糖。

放入油拌匀，加入凉白开。

倒入炒熟的糯米饭和低筋粉抓匀成团就可，放冰箱冷藏半小时左右。

转化糖浆、花生油、枧水搅匀。

倒入过筛的中筋面粉，轻柔成团。

放入冰箱冷藏一小时左右。

五仁馅和饼皮分别30克和20克，揉成团备用。

取月饼皮压扁。

放入五仁馅。

用虎口慢慢往上推，包起来。

揉圆。

做好的月饼上撒上少许熟粉，放入模具压出漂亮的花纹。

做好的月饼放入烤箱200度烤5分钟。

用刷子沾一点点蛋液。

放入烤箱195度中层烘烤15分钟，中途加锡纸防止上色严重。

等回油。