西瓜子仁香辣豆腐
用料
| 小青椒 | 25克 |
| 北豆腐 | 350克 |
| 西瓜子仁 | 15克 |
| 小红椒 | 20克 |
| 干淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 3/4茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 味精 | 1/4茶匙 |
| 大葱 | 5克 |
| 生姜 | 3克 |
西瓜子仁香辣豆腐的做法
所有材料准备好
葱姜切末
小青红椒切圈
豆腐切块，放入干淀粉
把淀粉裹匀豆腐块表面
起油锅，油温7成热时，逐块放入豆腐
炸至豆腐金黄色捞出
另起油锅，放入西瓜子仁
炸至西瓜子表面微黄盛出
起油锅爆香葱姜末
放入青红椒圈略炒
放入盐、糖、生抽、少许水和味精煮开，用水淀粉勾芡
放入炸过的豆腐，翻炒均匀
加入西瓜子仁即可出锅
小贴士
1、炸豆腐的油温要高一些，这样裹了淀粉的豆腐不容易粘连。
2、锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。
2、锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。