准备材料：茄子350克，腊肠半根，蒜末，葱花。

调料汁：一勺酱油+半勺蚝油+半勺白糖+半勺鸡精+适量食盐+一勺玉米淀粉+半碗水，拌匀，备用。

茄子洗净对半切开，切成片，但不切断。
腊肠切成合适大小的片，插入茄子的刀口中，摆盘。

蒸锅放水，水沸上蒸汽后，放茄子，大火蒸15分钟。

锅中放油，油热，放蒜末，炒香。

放料汁，料汁沸后，马上关火。

淋到蒸好的腊肠茄子上。

撒葱花装饰即可。