老豆腐切三角形，胡萝卜切菱形片，青椒切滚刀，木耳泡发后洗净焯水撕成小朵，大蒜拍碎切一下，姜、葱切碎。
炒锅放油烧热，放入老豆腐块。

耐心一点，小?煎至两面金黄色，盛出。

锅中余油，放入姜葱蒜煸香。

根据个人买到的郫县豆瓣的辣度来放一勺或两勺，继续煸香。

倒入胡萝卜片煸炒一下。

再倒入焯好水的木耳，以及青椒。

接着倒入豆腐块，倒入一勺酱油，一勺蚝油，1茶匙白糖，少许白胡椒粉，一碟清水，小煮一会让豆腐吸饱汤汁。
汁水收紧后加少许鸡精，再淋入水淀粉翻炒均匀。

出锅，盛盘，美美哒开吃。