将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

面团取出排气，平均分割成16份，揉圆松弛15分钟。

取一个面团擀开，放上内馅包起来。

放入模具，在32-35度的环境下进行第二次发酵。

发至2倍大，手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态，顶部挤墨西哥酱。

烤箱提前预热，上火170下火180度，烘烤17分钟。

注意观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

制作内馅：将内馅材料搅拌均匀备用。

制作墨西哥酱：软化的黄油加入糖粉、盐搅拌均匀，再分次加入常温鸡蛋液拌匀，加入低筋粉拌匀，最后加入葱花拌好后放入裱花袋备用。