鸡胸肉用刀背锤几下，切成均匀的小块

切好的鸡肉➕料酒 生抽 奥尔良腌料
腌制一小时以上

腌好的鸡肉裹上炸鸡裹粉或者用面粉和淀粉混合也是一样的效果

裹上一层裹粉后沾一下水

再裹一层粉，一定要裹均匀

用筷子试一下油温，筷子在油锅里冒泡泡时温度就刚好
放入鸡肉中火炸
炸的时候一定要小心，火一定不要太大了

放入鸡肉后要用筷子搅动一下防止粘连

炸到金黄就可以了，也可以复炸一次更酥脆

挤上番茄酱或撒上辣椒粉和孜然粉都很好吃

金黄酥脆鸡肉也很嫩