把番茄烫皮切成粒备用，葱姜蒜切成末备用（姜末单独放）。
锅烧热放油下姜末，肉末下锅炒至变色，锅边倒点料酒去腥炒香

直接把切好去过皮的番茄、葱蒜倒入肉末里，炒到番茄出汁

放生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、一小碗淀粉水煮至浓稠。
每个人口味不一样，已经放了生抽跟蚝油，放盐之前你们要尝一下咸淡，酌情添加盐哈。

单独烧水，水开下面条，煮熟捞出即可（建议用手工面比较好吃，挂面口感没有手工面好）

装盘放番茄肉末酱就可以啦