先把五仁馅儿配料准备好

所有的果仁放在打蛋盆里，混合均匀

把糯米粉和低筋面粉炒熟，微微发黄就可以。把糯米粉、低筋面粉、白砂糖倒进放果仁的打蛋盆里面

用刮刀翻拌均匀

把植物油倒进盆里大致翻拌均匀，然后分两到三次倒进清水，每倒一次混合均匀，直到馅料成团

大概成这样，能整合成一团就行了，盖上保鲜膜，然后开始制作饼皮

准备好饼皮的材料

把转化糖浆、花生油和枧水倒进打蛋盆

用打蛋器低速打匀，打到乳化

乳化就是不再水油分离，全部混合均匀，成糊糊的状态，这样就可以了

把中筋面粉和奶粉倒进打蛋盆，我喜欢皮更香一点，所以加了奶粉，如果没有奶粉可以换成等量低筋面粉

用刮刀大致翻拌均匀

用手捏成团，覆盖保鲜膜，松弛半小时

饼皮揪出一小坨做柿子叶子，大概5克左右。
剩下的饼皮按20g一个，分成13份，搓成圆球。五仁馅儿按30g一个搓成圆球，剩下的密封冷冻以后再用。

饼皮在手心里压按成圆饼

放进一个馅料

左手托着月饼，右手虎口捏着饼皮慢慢往上收

慢慢推到顶端，封口

把封口放在下面，轻轻捏成长条

长条直接放在烤盘里，用模具用力按压出形状，一定要用一点点力气，花生的形才完整立体

柿子我直接用的现成奶黄饼皮，本身是橙色，有点像右边这个球的颜色，我加了一滴超级红色素（或者1克红曲粉），揉成橘色。刚才预留的花生饼皮加1克抹茶粉，揉一个绿色球球，做柿子叶子。柿子皮用20克，叶子1克，奶黄馅30克，搓成球待用

绿色面皮一定要这么放在叶子的位置，周围整好，不要过多，不然压出来叶子会太多变形

跟之前一样手法包好柿子身子

把收口朝上，下面是放了叶子的那部分模具，把柿子放在里面轻轻按压一下

然后盖上盒子，压紧，拿出柿子，叶子纹路清晰，柿子周围可以稍微捏捏整理一下

分量正好是这么一盘

烤箱预热上火200℃，下火190℃，放在烤箱中下层，先烤五分钟定型，然后调成上下火180℃，再烤15分钟。中途记得看一下叶子颜色，如果上色差不多了就及时加盖锡纸，以防叶子上色过重（我大概是调火10分钟左右加盖锡纸的）

烤好拿出来晾凉就好了，刚烤好是硬硬的，凉透了，密封好，三天之后回油，会变得柔软，那时候最好吃！

奶黄的柿子和五仁的花生，好搭配哦，爸爸妈妈都很喜欢，说好好吃?