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（日料）紫苏红姜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:06 • 阅读：7913
每次到寿司店吃寿司时最爱的就是送上来的红姜，酸甜爽脆。三伏天即将到来，冬吃萝卜夏吃姜这时候正是最好的时机，安排～

用料

嫩姜500克
紫苏100g（越多颜色越好看）
白醋500ml
冰糖200克
盐2克

（日料）紫苏红姜的做法

  1. 种在阳台的紫苏可茂盛了，吃也跟不上长的节奏

    （日料）紫苏红姜的做法 步骤1

  2. 紫苏摘下来洗一下表面的灰尘，备用

    （日料）紫苏红姜的做法 步骤2

  3. 刚买回来的仔姜（嫩姜），冲洗干净

    （日料）紫苏红姜的做法 步骤3

  4. 洗干净后放到一边晾干表面水分

    （日料）紫苏红姜的做法 步骤4

  5. 锅内同时加入紫苏，醋，冰糖同时加到锅内大火煮开，关火，加入2g食盐

    （日料）紫苏红姜的做法 步骤5

  6. 食盐加入后搅拌均匀，放至完全凉透

    （日料）紫苏红姜的做法 步骤6

  7. 此时轮到发挥刀功的时候了，姜片切得越薄越好（越薄越好入味）

    （日料）紫苏红姜的做法 步骤7

  8. 切好的姜片放进无水无油的密封盒里，倒入已放凉的紫苏醋，密封保存腌制3-5天就可以吃咯

    （日料）紫苏红姜的做法 步骤8

小贴士

①全程不需要加水的哈
②切姜的工具、腌姜的容器也要确保是无水无油的哈
③红姜全程可以放入冰箱冷藏保存的哈
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