泥鳅买回来养一晚上，让他吐一下泥沙

盆里倒1⃣️把盐，去一下泥鳅身上的粘液，泥鳅不动弹就可清洗干净，再放上盐揉搓干净黏液。

煎2个鸡蛋备用

切点猪肝瘦肉，用盐腌制一下

泥鳅放锅里煎成金黄色，加白开水滚，这样汤才会奶白。

水开放入鸡蛋，滚10分钟左右加入瘦肉，再滚3分钟即可调味出锅。